苦味を押さえる方法あり、ゴーヤの唐揚げ

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ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

苦いゴーヤの苦味を押さえてほどよくし、それをからりと揚げました。小柳津やおつまみにも美味しいですよ
このレシピの生い立ち
インスタで唐揚げが美味しいと、教えてもらったので、我が家流に作りました

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 片栗粉 大さじ1~2
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを5㎜の幅に切り真ん中の綿をスプーン等で抜いたら塩をふりかけ5分ほどおく。

  2. 2

    しんなりしたゴーヤをもんで塩をしっかり馴染ませたら水洗いし、よく洗う

  3. 3

    ゴーヤをしぼったら、袋にいれ、片栗粉大さじ1~2をいれ、空気を入れて袋をとし、ふりふりして片栗粉をまぶす

  4. 4

    180℃の油で2分ほど揚げ油を切ったら完成

コツ・ポイント

塩のもみ加減、水洗い加減で苦味。えぐみを調節できるのでお好みの苦さで食べてくださいね。塩分が残っているときはそのままで美味しいてすが、、苦味をとるためによく洗った場合は塩分も無くなるので、そのときは塩をふって食べてください

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レシピ作者

ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682
に公開
少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡
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