具だくさん味噌汁＊うま塩（減塩）

鍋に水・干し椎茸・だし昆布・頭と腹を除いたいりこを入れ、30分以上漬ける。（できれば半日ほど漬けた方が美味しい！）

干し椎茸を取り出して火にかけ、沸騰直前に昆布を、沸騰後２～３分後にいりこを取り出し、火を止める。（だし汁）

たまねぎは千切り、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。

ごぼうとじゃがいもはサッと水にさらしてアク抜きする。②で取り出した干し椎茸と昆布は千切りにする。

②のだし汁に③と④の具材を入れて火にかける。

材料にすべて火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れる。器に盛り小口切りにした小ねぎを散らす。