母のための✿プチトマト

はじめてのつくれぽをする
トリュフママ
トリュフママ @cook_40050371

さっぱりしてて、ノンオイル。
いろいろ、使い回せて、とっても便利。
美味しかったので覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
いつもは、ドレッシングでピクルス風にしていましたが、おだしにつけたらどんなだろうって思って、作ってみました。

ピクルス風よりも。使い回しが出来て便利です。

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材料

  1. プチトマト 40個くらい
  2. ☆水 700ｃｃ
  3. ☆塩 小１/2
  4. ☆ほんだし(顆粒) 小１
  5. ☆みりん 大１
  6. ☆薄口醤油 大１～２

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を鍋に入れ沸騰したら、水洗いして十字に切り目を入れたプチトマトを入れて1分程度茹でます。

  2. 2

    ざるにあげて、プチトマトの皮をむきます。

  3. 3

    再びだし汁の鍋に戻し、そのまま冷まします

  4. 4

    常温になったら、容器に入れ、旗をしないで冷蔵庫へ。
    冷蔵庫と同じ温度になったら、ふたをします。
    手間ですが日持ちがします

  5. 5

    そのままでも美味しくいただけますが、今回は、おだしごとお吸い物仕立てに
    お豆腐
    蒸し茄子
    ほそねぎ
    を使用

  6. 6

    冷たくしてそのまま頂いてもとっても美味しくいただけます。
    おだしの味ををお好みに、調整したください

  7. 7

    冷蔵庫で3~4日はダイジョブですが、我が家では２日でなくなってしまいました。

コツ・ポイント

茹でたプチトマトは水に取らずに熱いうちに皮をむきおだしに戻すと、味がよくしみこむように思います。

おだしには、プチトマトのエキスがしみだしています。そうめんやお吸い物やパスタなどに使っていただけます。

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レシピ作者

トリュフママ
トリュフママ @cook_40050371
に公開
覚書にと、始めた、クックパッド・・・。美味しかったと言われた料理を同じように作れるように。そんな、つたない料理につくれぽして下さる方がいて、先日、つくれぽが300件になって大感謝です。
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