アプリでひらく作り方
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新筍は下茹でし食べやすく切る。大根は食べやすく切り、塩茹でする。舞茸は大き目に裂く。ピーマン縦ざく切り。
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フライパンに、筍・大根・舞茸・水・酒・みりん・醤油・鶏だし・アゴだしを入れ強火。沸騰後、落し蓋して弱火で15分煮る。
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- 3
ピーマン・麩を入れ、落し蓋をして、さらに1分煮て火を止める。
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器に盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
副菜として作っているので、薄めの味付けです。
舞茸から美味しいダシが出るので、舞茸を入れるのがポイントです。
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