塩焼きに飽きたら・・・・さんまの唐揚げ♪

おか～さん's cooksnap of when they made 塩焼きに飽きたら・・・・さんまの唐揚げ♪.
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awajin
awajin @cook_40064734

低温でじっくり揚げて最後は高温でパリッと！外骨も皮もそのまま食べられます♪３歳の息子も大好き♪必ずママさんま買ってぇ～！
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きてきたので、唐揚げにしたら、塩焼きではちまちま取っていた外骨までカリっと食べられてしかも美味しかった！
本当に美味しいので是非みなさんも！

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材料

２人分
  1. さんま ２匹
  2. 塩こしょう 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さんまの内臓を取り除き、きれいに洗う。
    さんまを四等分にして水気をしっかり拭き取る。

  2. 2

    しっかり目に塩こしょうをして、揚げる直前に小麦粉１：片栗粉１を混ぜた粉をさんまにつける。
    余分な粉は落とす。

  3. 3

    １６０度の油でじっくり揚げる。
    大体１０～１５分ぐらい。
    一度新聞の上にでも取り出す。

  4. 4

    油を１８０度に。
    １８０度で３分ほど揚げて、皮がぱりっとなればＯＫ！
    出来上がり♪♪

  5. 5

    油が汚れやすいので、気になる方はフライパンに多めの油で焼き揚げてもいいですね♪

コツ・ポイント

さんまの水分はしっかり拭き取って。
しっかり塩こしょうしているので、そのままでも美味しく食べれますが、お好みでポン酢をかけても美味しいです♪我が家はポン酢ＬＯＶＥなもんで・・。

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レシピ作者

awajin
awajin @cook_40064734
に公開
２児の母です(ｕ_ｕ*)毎日、どうしたら家事が楽になるか試行錯誤中（笑）クックパッドで美味しいレシピを検索する毎日です。毎日お世話になってます！
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