今が旬！イカの塩辛
さんかくやね @cook_40093626
居酒屋の店主がこっそりおしえてくれた
お刺身感覚で食べれる美味しい塩辛です♪
このレシピの生い立ち
塩辛が大好きな私に居酒屋の店主がこっそりおしえてくれた一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
キレイに洗い水気をふいた内臓に大量の塩をまぶします。
（1つめのポイント！内臓が塩で見えないくらいね） - 2
塩をまぶした内臓を常温で一晩おきます。
（2つめのポイント！
必ず常温で！冷蔵庫には入れないでね） - 3
翌日内臓から水気が出ているはずです。
水でキレイにサッと洗いキッチンペーパーで水気をふきます。
-
- 4
内臓の中身を搾り出し、食べやすい大きさに切ったイカ・味付け用の塩・とうがらしを入れて混ぜ冷蔵庫で半日～1日寝せて完成♪
-
コツ・ポイント
①内臓にまぶす塩をケチると生臭くなるので気をつけて！
②常温で一晩です！冷蔵庫に入れると内臓が漬からないので味が落ちるそうです。
③とうがらしは必ず入れてくださいね！入れないと味がボケでしまいます。
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