自家製さつま揚げ

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超姉さん女房
超姉さん女房 @cook_40052384

自家製さつま揚げ。やっぱり安心でいろんなものが入るのでバランスいい食材だと思います。練り物は、結構塩分が気になりますよね
このレシピの生い立ち
自家製さつま揚げは、鯵・鰯なども美味しいです。年に何回とも作りお弁当にも冷めても美味しいですし、冷凍も出来ますので重宝します。

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材料

白身魚すり身５００ｇ分
  1. 白身魚すり身 ５００ｇ
  2. ひじきの残り ５０ｇ
  3. ひじきレシピhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/3092280
  4. ごぼう(ささがき) １５ｇ
  5. きんぴらごぼうでも代用可
  6. 玉ねぎスライス ７０ｇ
  7. 長ねぎ輪切り ２０ｇ
  8. 人参(千切り) ２０ｇ
  9. きんぴらごぼうでも代用可
  10. レンコン １４０ｇ
  11. 山芋 ７０ｇ
  12. グリンピース ２０ｇ
  13. 枝豆でも代用可
  14. 豆腐 ５０ｇ
  15. 絹でも木綿でも
  16. ■調味料
  17. 砂糖(三温糖) 小匙２
  18. 醤油 小匙２
  19. 酒 大匙１
  20. 生姜みじん切り 大匙１

作り方

  1. 1

  2. 2

  3. 3

  4. 4

  5. 5

  6. 6

    レンコンは、４０Ｇは、みじん切りにする。５０ｇは、薄く半月状にスライスして小さい所は、丸のままスライスする。

  7. 7

    山芋とレンコンの残りの５０ｇは、一緒にブレンダー若しくは擦ってボールに入れる。

  8. 8

    ７のボールにすり身と１～５の材料と６のレンコンみじん切りを入れる。

  9. 9

    グリンピース(枝豆)も入れる。

  10. 10

    調味料を入れる。

  11. 11

    良く練ってお好きな形に丸める。ボール状にしてもお弁当にいいし四角くしてもとにかくお好きなように

  12. 12

    １７０度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

  13. 13

    まるめたすり身に６のスライスしたレンコンを挟んで揚げると見栄えもいいです。

  14. 14

    冷凍保存も出来ますので重宝します。

コツ・ポイント

この時期桜えびしらすなど入れても美味しいでしょう。さつまいもカボチャ等も美味しいです。あまり食材等入れる場合生地が、緩くなったら片栗などで調整して下さい。調味料は、そのままで大丈夫です。

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レシピ作者

超姉さん女房
超姉さん女房 @cook_40052384
に公開
１６歳年下の旦那君に南極レシピだなと言われつつ胃袋がっちりつかんでます♪カゴメ・はなまる料理選手権コンテスト入選など2012年みそっかす普及委員会勝手に発足＾＾孫が喜ぶミラクルレシピアドバイザーのブログはこちら。http://ameblo.jp/chachamarumaki/
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