サーモンのカレーマヨ炒め

草果花's cooksnap of when they made サーモンのカレーマヨ炒め.
ふゆぢ
ふゆぢ @cook_40062754

お野菜たっぷりをマヨカレー味で仕上げるので子供にも大ウケ♪
このレシピの生い立ち
あまりボリュームのあるおかずになりにくいサーモンを、簡単でボリューム満点、豪華にみえるレシピにしたくて作りました♪　

がっつり食べたい旦那さまもカレー大好きな子供も絶賛☆

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材料

3人分
  1. サーモン ２きれ
  2. 塩コショウ 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. マヨネーズ 大さじ１
  5. 玉ねぎ 中玉半分
  6. ピーマン １個
  7. 人参 ３分の１
  8. シメジ 半分
  9. その他余り物野菜　 適量
  10. マヨネーズ 大２～３
  11. カレー粉 小さじ２
  12. 塩コショウ 適量
  13. クレイジーソルト 適量

作り方

  1. 1

    サーモン一きれを３等分に切る。←サーモンの大きさによって調整してくださいね♪
    切ったサーモンに塩コショウしておく。

  2. 2

    塩コショウをしたらサーモンの両面に小麦粉を茶こしでふるっておく。

  3. 3

    野菜を一センチ幅くらいに切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱したらサーモンと茄子を炒め、焼き色がついたら一旦取り出しておく。

  5. 5

    あいたフライパンにマヨネーズ(分量外大さじ１)を熱してとかす

  6. 6

    マヨネーズが溶けたらしめじ以外の野菜をいため火を通す

  7. 7

    野菜がしんなりしたらしめじを入れて炒める。

  8. 8

    しっかりめに塩コショウ、あればクレイジーソルトをふり、サーモン、茄子を戻し入れる。

  9. 9

    カレー粉小さじ１をふりかけ混ぜる

  10. 10

    火を止める！それからマヨネーズ大さじ２～３をいれて絡める。サーモンを崩さないように要注意☆

  11. 11

    お皿に盛り付けたらかんせーいッッ♪

コツ・ポイント

最後の仕上げにのときに火を必ず消すこと！火をつけたままだとマヨネーズが溶けてしまいクリーミーにしあがりません！

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レシピ作者

ふゆぢ
ふゆぢ @cook_40062754
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3人の子育て奮闘中！覚書のためマイレシピ更新していくぞ♪v(*'-^*)^☆
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