素材缶で簡単五目煮豆
ますこちゃん！ @cook_40038858
大豆は缶づめの素材缶を使って、戻す時間や煮る時間を大幅短縮。面倒な煮豆が簡単に美味しくできます。
このレシピの生い立ち
義母が作っていたものを、私なりにアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
①昆布・皮をむいた根菜・蒟蒻はそれぞれ５ｍｍ角に切る。根菜は酢水にさらし、蒟蒻はサッと茹でてからざるにあげておく。
- 2
②小鍋にサラダ油を熱し大豆と①を入れて炒めたら、ダシを入れ沸騰したらアクを除き、砂糖・みりん・酒・醤油を加える。
- 3
③落としぶたをして、根菜が柔らかくなり、煮汁が少なくなるまで、中火で約２０分煮る。
コツ・ポイント
大豆の缶づめは、味のついていないものを利用してください。
根菜はここでは人参・牛蒡・蓮根を使用しましたが、野菜室にあるお好きなものを使って下さい。
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