簡単！手羽先のから揚げ（油淋鶏）

波乗りマヤ's cooksnap of when they made 簡単！手羽先のから揚げ（油淋鶏）.
といぼう
といぼう @cook_40065812

大人のおつまみにも子供のおかずにも合います。

甘酢だれも簡単に出来るので、お試しあれ!
このレシピの生い立ち
昔何かの本で見たレシピを元に、もっと簡単に出来ないかとアレンジした手抜き料理です。

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材料

4人分
  1. 鶏手羽先 12本
  2. ★酒 大さじ1
  3. ★コショウ 少々
  4. ★塩 大さじ1 1/2
  5. ★醤油 小さじ1/2
  6. ●砂糖 大さじ3
  7. ●おろしショウガ 大さじ1
  8. ●酢 大さじ3
  9. ●醤油 大さじ5
  10. ●ねぎ 1/2本　～　1本
  11. ●ゴマ油 大さじ1
  12. 片栗粉 適量
  13. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    手羽先は関節のところでキッチンバサミで切り落とす。
    ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 2

    手羽中（スペアリブ部分は使わないので別の料理に使ってね)をボウルに入れ、★を加えて手でしっかり揉む。

  3. 3

    ２をビニールに移し（余った汁は捨ててね)、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    低温の油に３を入れ（片栗粉が多すぎたら少しはたいて)、時々裏返しながらじっくり揚げる。（弱火～中弱火）

  5. 5

    手羽中がきつね色になって、表面に浮かんできたら強火にしてカラッと揚げる。

  6. 6

    こんな感じに色づけばＯＫ。

  7. 7

    甘酢だれを作る。

    ボウルに●を入れ、砂糖が溶けるまで良くまぜる。

    もっと甘いのが好きな方は砂糖を多めに!

  8. 8

    手羽中を皿に盛り、７の甘酢だれを全体にかければ出来上がりっ!

コツ・ポイント

手羽中を上げるときは、色づいて浮かんでくるまで低温で。
中まで火が通ると、ふわっと浮かんでパチパチ揚げ音が変わります。
揚げている音が変わったと思ったら強火にしてね。

リアクション

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レシピ作者

といぼう
といぼう @cook_40065812
に公開
総勢8人の大家族！３人の子供のママです。大人も子供もみんなでおいしく食べられて、簡単につくれる料理をのせていきたいと思います。手順もなるべく詳しく載せていきますね♪つくれぽはたまってしまうので、コメント無しで掲載させていただきます。すみません…(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
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