お弁当の作り置きおかず夏１

ミニトマトは一度洗ってヘタを取ったあと再度洗い、キッチンタオルで水気をしっかりとって保存容器に入れる。

鶏胸肉チキンライス用に雪塩をもみこんで30分室温に置きドリップをふいてホイルシートを敷いたフライパンでごま油で両面焼く。

枝豆は半袋塩茹でして房から豆を取りだしておく。コーンは身を削ぎ切り菜種油で炒め砂糖と塩で味付けし、枝豆を炒め合わせる。

ピーマンは種をとって千切りにして菜種油で炒め艶が出てきたら塩、めんつゆで味付け、しんなりしたら鰹節を全体を混ぜ入れる。

茄子は乱切りにし水にさらし菜種、ごま油で炒める。トロリとしてきたら合わせ調味料(味噌･砂糖･酒･醤油･みりん)を混ぜる。

戻した干し椎茸は千切りにして、出汁、醤油、みりん、酒でヒタヒタにした鍋に入れて、沸騰したら火を止めて鍋帽子を被せておく。