豆腐とたたき蓮根の梅風味蒸し-レシピのメイン写真

豆腐とたたき蓮根の梅風味蒸し

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ぱんぷ★きん
ぱんぷ★きん @cook_40082946

温奴風？滑らかな豆腐に蓮根のシャキシャキ食感がいい♪レンジで蒸すだけ、簡単です(*'艸`★)
このレシピの生い立ち
ヘルシーで簡単なおかずを(・ω・人)

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材料

4人分
  1. 酢 少々
  2. ○絹ごし豆腐 １丁
  3. ○蓮根 小１節
  4. ●顆粒昆布だし 小匙2分の1
  5. ●梅肉(粗く刻む) 2〜3個分
  6. ○大葉 ５枚
  7. ○市販ぽん酢 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は４等分してキッチンペーパーに包み、10分程置いて水気を取る。

  2. 2

    蓮根は皮を剥いて適当な大きさの輪切りにし、10分程酢水にさらしてから水気を切る。

  3. 3

    ２をビニール袋に入れて口を押さえ、すりこ木などで叩いて粗く潰す。袋の中で●をムラ無く混ぜ合わせる。

  4. 4

    小鉢などに豆腐を１切れずつ入れ、その上に等分した３を乗せる。ふんわりとラップをかけ、１個につき3〜4分程レンジ加熱する。

  5. 5

    細く刻んだ大葉を乗せ、ぽん酢をかける。醤油やめんつゆでも美味しいのでお好みで♪

コツ・ポイント

豆腐は水切りや加熱をしすぎると食感が悪くなります(^^);重石などは特に必要ありません。塩分の多い梅肉を使う場合は量を調節してください(・ω・人)

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