さつま芋とメレンゲの軽～いソフトクッキー

さつま芋は４㎝の厚さに切り、ラップをして（５００ｗで３～４分）柔らかくなるまで加熱する。
レンジは１６０度に温める。

皮をむいた１をボールに入れ、つぶしながら☆の材料を加えて混ぜる。

別のボールに卵白を入れ★を２～３回に分けて入れＨＭでしっかり角だてる。

３のボールに２と振いにかけた薄力粉を入れてさっくりと混ぜあわせ、絞り袋に入れる。

鉄板にクッキングシートを敷いて、４を間隔をあけて直径２㎝の大きさに丸く絞り出し、１６０度に温まったオーブンで１５分焼く。