筍とほたるいかのうに和え
ひろくんまま @cook_40048008
今が旬の筍、ホタルイカを磯の香りいっぱいの生うにで和えました。
このレシピの生い立ち
今が旬の筍とホタルイカを大好きなうに味で食べてみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
筍はぬかで茹でておく。スティックブロッコリーも塩茹でにしておく。
-
- 2
生うに半量をボールに入れ、醤油、味醂を加えてスプーンでよく混ぜ合わせる。
-
- 3
スライスした筍とホタルイカをさっと茹で、ザルに取ったものを２のボールに卵黄とともに加える。
-
- 4
食べる直前に和え、皿に盛ったら上に残りの生うにを乗せ、木の芽をあしらう。
-
コツ・ポイント
筍は自分でゆでると風味もよく美味しいですが、ゆでたものを買ってきてもＯＫです。
和える前に、食材をさっともう一度ゆでるのがポイント。
食べる直前に和えてください。
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