ほたるいかの煮汁で煮物(たけのこ)

みなか15
みなか15 @cook_40115887

春の旬、たけのことホタルイカをめんつゆで簡単煮物にしました。
このレシピの生い立ち
ホタルイカの煮汁が美味しかったので。

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材料

2人分
  1. ボイルほたるいか 1パック(約150g)
  2. 筍水 1本
  3. 大さじ1
  4. めんつゆ4倍濃縮 大さじ2
  5. おろし生姜 小さじ1〜2
  6. 木の芽or針生姜 あれば

作り方

  1. 1

    鍋に水、めんつゆ、酒、生姜、を入れ火にかけ、沸騰させます。

  2. 2

    ボイルほたるいかの目玉と軟骨をとりのぞきます。軟骨は、頭のてっぺんの硬い部分を引っこ抜きます。

  3. 3

    沸騰したら2のほたるいかを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

  4. 4

    3のほたるいかを器にとり浸るくらい煮汁をはり、冷まして味を染み込ませます。

  5. 5

    残りの煮汁で筍を炊いていきます。アクをとりながら、中火で3分くらい。冷まして味がしみたら完成です。

  6. 6

    盛り合わせにして、仕上げに木の芽や針生姜をのせても素敵です。筍がない場合は、大根を使っても美味しいです。

コツ・ポイント

それぞれを炊き分けることで、ホタルイカはやわらかくぷりっときれいに。筍は味が染みて美味しくいただけます。

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レシピ作者

みなか15
みなか15 @cook_40115887
に公開
2014年5月出産。子育て真っ最中の管理栄養士です☆メタボ気味亭主改造のため、野菜たっぷり&健康を意識した、ちょいダイエットレシピがメインです。よろしくお願いします!
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