♡ほんとトロトロの黄身の半熟卵の作り方♡

naomix2004's cooksnap of when they made ♡ほんとトロトロの黄身の半熟卵の作り方♡.
umizora
umizora @cook_40032553

白身はフルフル♡黄身はトロトロの半熟卵です♪そのまま食べてもおいしいけど、丼にのせたりハンバーグにのせると、とってもマイルドになります♪
このトロトロは病みつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたのですが、どこかの料亭の半熟卵の作り方です！その時ちゃんとしたレシピがなく、『こんな感じで作ってます♪』くらいだったのをコツを覚えて作ってみました☆

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材料

人数分
  1. 卵Ｍ 今回は２個

作り方

  1. 1

    鍋を二つ用意します。
    一つには卵を入れて、もう一つには卵が被るくらいのたっぷりの水を入れ、ぐつぐつ沸騰させます。

  2. 2

    沸騰したら、卵が入ってる鍋にその熱湯を注ぎ（その時卵に直接かけるんではなく、鍋底に入れてください。）、４分ぐつぐつ茹でてください。
    （再度沸騰してから４分ではなく、卵の鍋に熱湯を入れてから４分です。）

  3. 3

    茹であがったら冷水にさらしてよ～く冷やして下さい。（これ大事）
    私はクールキーパーを入れて一気に冷やしてます！

  4. 4

    菜箸で殻をたたき、全体的に細かく割れ目をつけてください。
    そしたら冷水の中で優しく殻をはがしてください。

  5. 5

    こんな感じに綺麗に殻が剥けます！

  6. 6

    これはちょっと殻をむくのに失敗しましたが、食べる時くずすんだから問題なし♪ 中身はこんな感じでトロトロです♪

コツ・ポイント

鍋は２つ使うこと！（熱湯に卵を一つ一ついれると均等に火が通らない為）
茹であがった卵はよく冷やすこと！冷えがあまいとうまく殻が剥けません。。。
殻を剥す時、白身が崩れやすいのでやさしく剥いてください。
卵４個でもこの要領でできました♪

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レシピ作者

umizora
umizora @cook_40032553
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旦那ｻﾏと私と息子との３人家族☆　毎日息子のおやつ作りをクックで楽しんでます
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