とろとろ半熟卵のスコッチエッグ

makochoco's cooksnap of when they made とろとろ半熟卵のスコッチエッグ.
さなえのおうちご飯
さなえのおうちご飯 @cook_40054252

ストウブでカラリと揚げて半熟卵とろとろのスコッチエッグ♪半熟卵もストウブで簡単に作ります！

このレシピの生い立ち
半熟卵のスコッチエッグを作ろうと思いました。

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材料

２人分
  1. Ａ）合挽きミンチ 約２００ｇ
  2. Ａ）玉ねぎ(みじん切り) １/２個分
  3. Ａ）パン粉 １/２カップ
  4. Ａ）牛乳 大さじ２
  5. Ａ）卵 １個
  6. Ａ）塩コショウ 適宜
  7. 卵 ４個
  8. 小麦粉 適宜
  9. 卵液 適宜
  10. パン粉(衣用) 適宜

作り方

  1. 1

    （レシピID : 20192621）のゆで卵の作り方で、今日は半熟卵を作ります。

  2. 2

    ストウブ１４に４個で大さじ１の水を入れ蓋をして弱火で沸騰から（すぐに沸騰します）５分加熱。

  3. 3

    すぐに冷水で冷やし、完全に冷えてから皮を剥きます。(冷えると綺麗に皮が剥けます）

  4. 4

    ３の卵に小麦粉をまぶし、Ａの材料で（レシピID : 20133343）のバーグの種で卵を包みます。

  5. 5

    ４個に丸めた状態。

  6. 6

    ５に小麦粉→卵液（バーグ種に混ぜる卵を少量取っておいて水で溶いたものでＯＫ）→パン粉を付ける。

  7. 7

    ６をラップをせず冷蔵庫で１時間くらい冷やして置いてからストウブで揚げる。

  8. 8

    蓋をして音が静かになるまで揚げる。（油は鍋の半分くらいまで入れると美味しく揚がります）

  9. 9

    音が静かになって蓋を取った状態。これで完成です。

  10. 10

    ソースを敷いた皿に盛りつける。

  11. 11

    半熟卵がとろとろ出てくるスコッチエッグの完成！

コツ・ポイント

ゆで卵は半熟に仕上げてください。ストウブを使うと５分です。冷水でよく冷やしてから包んでください。是非ストウブで蓋をして揚げてみてください。衣を付けた状態でラップなしで冷蔵庫で一度冷やすとカラリと揚がるポイントです。（他の揚げ物でも同じです）

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レシピ作者

さなえのおうちご飯
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「食べることは生きること。」をモットーに、「誰にでも簡単に出来る」おうちご飯を、大好きな「ストウブを使ったレシピ」で作っています。
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