ひとつの生地で2種類の絶品豆腐ケーキ

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Ｎａｙちゃん
Ｎａｙちゃん @cook_40086381

ひとつの生地で、フワフワしっとり蒸しケーキ&カップケーキ♪見た目は地味でも味は絶品！

このレシピの生い立ち
豆腐を使ってカップケーキでも…と思ったら娘に蒸しパンが食べたいと言われ…試しにレンジで作ってみたのもフワフワして美味しいけど、1個ずつレンジ調理するのは逆に面倒なので、やっぱり蒸し器で蒸して、さらに同時にトースターでも焼いてみました。

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材料

6号カップ35個くらい
  1. 絹こし豆腐 350g
  2. 卵 3個
  3. ホットケーキミックス 400g
  4. 砂糖 60g
  5. 製菓用マーガリン 50g
  6. バニラエッセンス 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに豆腐を入れて泡立て器でつぶし、なめらかになるまでよく混ぜる。そこに卵と砂糖を入れよく混ぜる。

  2. 2

    【1】にホットケーキミックスを入れて泡立て器でよく混ぜ、更に溶かしたマーガリン、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。

  3. 3

    生地をカップ6分目くらいまで入れる。カップケーキの場合はアルミもしくはトースター対応のカップにして下さい。

  4. 4

    お好みで甘納豆やチーズ、チョコチップなどをトッピングする。そのままトッピング無しでも美味しいです。

  5. 5

    生地の入ったカップをトースターの天板に並べアルミホイルで屋根を作って15分程度焼くとカップケーキの出来上がり♪

  6. 6

    生地の入った生地を蒸し器に入れ10分程度蒸したら、蒸しケーキの出来上がり♪

  7. 7

    どちらも竹串で出来上がりをチェックして下さい。刺して生っぽい生地がついて来なければ完成です♪

コツ・ポイント

カップケーキ…アルミホイルの屋根→レシピID:17801753豆腐とミルクティーのカップケーキのポイント参照
蒸しケーキ…クリームチーズ入りベビーチーズをトッピングすると溶けるので見た目はイマイチですが味は美味しいです。

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