さつま芋まんじゅう　黒胡麻ソースかけ

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さち0218
さち0218 @cook_40036974

生クリーム・バターを使わず、蜂蜜・コンデンスミルク・砂糖だけのさつま芋まんじゅう。黒胡麻ソースをかけて、まったり秋時間❤
このレシピの生い立ち
スイートポテトを和風に仕上げたくて…生クリーム、バターを使わずに作りました。

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材料

６～８個分
  1. さつま芋 ２００ｇ
  2. 水 適量
  3. 砂糖 ２０ｇ
  4. はちみつ 小さじ１
  5. コンデンスミルク 大さじ１
  6. つぶ餡ｏｒこし餡 適量
  7. ●黒胡麻 小さじ２
  8. ●水 小さじ２
  9. ●砂糖 小さじ４
  10. ●塩 少々

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮を剥いて、一口大に切ります。鍋にさつま芋と水を入れて火にかけます。ゆであがったら水をすべて切ります。

  2. 2

    ボールに水を切ったさつま芋を入れ、木べらで潰しながら砂糖を入れ混ぜ、蜂蜜・コンデンスミルクを加え混ぜます。

  3. 3

    さつま芋と砂糖類がよく混ざったら、丸めておきます。

  4. 4

    つぶ餡はさつま芋より小さく丸めます。

  5. 5

    サランラップを適度な大きさに切り、ラップの上に丸めたさつま芋を手で広げ、餡子球をおき包んで茶巾絞りにします。

  6. 6

    器に水と砂糖を入れレンジで１分加熱し、黒胡麻を加えよく混ぜ合わせます。とろみをつけ塩を入れたら黒胡麻ソースの出来上がり。

  7. 7

    茶巾絞りにしたさつま芋まんじゅうに黒胡麻ソースをかけて出来上がり！黒胡麻をかけずに、そのまま食べてもＯＫ！

コツ・ポイント

※さつま芋はレンジで蒸してもＯＫですが、鍋でゆでる方が水分を含んでいる為、しっとりとした仕上がりになります。
※レンジで蒸した時、さつま芋の水分が足りない時は、蜂蜜ｏｒコンデンスミルクの量を足してなめらかにしてください。

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レシピ作者

さち0218
さち0218 @cook_40036974
に公開
小さい頃から食べている我が家の定番メニューや、以前よく作っていたものを思いだし、改良してアップしてます。(◡‿◡ฺ*)　最近マクロビを勉強中。きままOL、週末のんびり料理で、ゆっくり更新してま～す♪
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