トロっと美味♡蛸オクラ胡瓜のみぞれ酢和え

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前田量子
前田量子 @cook_40094205

夏野菜と蛸は好相性♡オクラの粘りで、大根おろしを加えた合わせ酢にとろみがつき、味が絡んで美味！さっぱりした一品欲しい時に

このレシピの生い立ち
タコ飯を作ろうとしていたのですが、ポークソテーを作ることになり、タコ飯は合わない。。。という訳で酢のものに変更しました。トロっとした食感にしたかったのでオクラと合わせました

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材料

4人分
  1. 蛸 100g
  2. きゅうり 1本
  3. オクラ 1パック
  4. 大根おろし 大さじ2
  5. 合わせ酢
  6. 酢 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 生姜（すりおろし。チューブOK） 少々

作り方

  1. 1

    胡瓜はピーラーでしましまにむいてから薄切りにして、塩小さじ１（分量外）でもんでから５分ほど置いてしんなりさせる。

  2. 2

    オクラはゆでて粗熱を取り、乱切りにする。

    ※オクラの基本のゆで方はこちらをご覧ください
    レシピID : 17886123

  3. 3

    調味料を全て合わせ、酢を作り、乱切りにしたタコ、オクラ、水気を切った大根おろしを加え混ぜる。

  4. 4

    胡瓜はさっと洗って水気をぎゅっと絞ってから加え、全体をよく混ぜる。

    お好みで紫蘇の千切りをのせても美味です♡

  5. 5

    もし、オクラが多かったら冷凍しちゃいましょう。

    レシピID:17886123

コツ・ポイント

胡瓜は縞にして塩でもむことでより味が染みやすくなります。

オクラを加えて混ぜることで全体がトロっとして、味が具と良く絡みます。

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レシピ作者

前田量子
前田量子 @cook_40094205
に公開
一社）日本ロジカル調理協会代表理事管理栄養士野菜ソムリエ調理科学を用いて根拠からしっかりお伝え日頃の何故？を解決します超絶美味おうちご飯で家族の胃袋をグッと掴む料理教室主宰『和食＆中華』『洋食』『お菓子』の3コースです。2018年4月6日主婦の友社様より出版http://amzn.asia/exMxZhjbloghttps://ameblo.jp/nicos-1109
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