簡単！圧力鍋でたけのことわらびの煮物

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あやのんのママ
あやのんのママ @cook_40053984

春といえばたけのこ！わらび！旬のものがいっぺんに味わえます。うちの子どもたちはパクパクとおやつ代わりに食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
田舎の父親が山から取ってきてすぐに送ってくれましたので早速作りました。

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材料

４人分
  1. たけのこ ２本
  2. わらび 約５０本
  3. こんにゃく １個
  4. 鳥のもも肉 １枚
  5. かつお出汁 ２００ｃｃ
  6. 醤油 大さじ８
  7. 砂糖 大さじ１
  8. みりん 大さじ８
  9. ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    たけのこ、わらびはどちらも大きいお鍋でアク抜きをしておきます。（重曹を小さじ1/2ほど入れて１０～１５分そのまま放置）

  2. 2

    たけのこ、わらび、こんにゃく、鶏肉を食べやすい大きさにカットします。

  3. 3

    かつお出汁、醤油、砂糖、みりん、ごま油を混ぜておきます。

  4. 4

    圧力鍋にたけのこを一番下にして他の材料も入れ、③を入れて加熱します。

  5. 5

    圧力がかかって５分間、中火強で加熱したら火を止め、圧力が抜けるのを待ちます。

  6. 6

    器に盛りつけたらできあがりです。

  7. 7

    2020年4月　今年の初竹の子

コツ・ポイント

たけのこのアク抜きは、取ってすぐのものであれば、水で煮ることでアクは抜けてしまいますが、重曹、米ぬか、米のとぎ汁などを使ってアク抜きをします。

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つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

あやのんのママ
あやのんのママ @cook_40053984
に公開
2014年7月から始めたクックパット♪2016年11月14日、1000つくれぽをいただきました。感謝です！これからも楽しく作ります♪毎日の料理がすごく楽しくてワクワクしながら作っています。娘がTOP絵を書いてくれました♪送ってもらえるつくれぽがすごくうれしいし励みになっています。得意ではないけどお菓子作りが好きで、自己流ですが失敗しながらも楽しんで作っています。HMを使ったお菓子が多いです。
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