小松菜と油揚げのシャキシャキ炒め

小松菜は綺麗に洗い根元を少し切り４等分します。油揚げは熱湯をかけ油抜きし水気を取り1㎝くらいに切ります。

調味料を合わせておきます。

沸騰したお湯に塩少々入れ根元の硬い部分から入れ１０数秒茹でたらザルに打ち上げ少し冷まし水気をしっかり切っておきます。

フライパンにごま油を熱しやや強火で小松菜、油揚げを少し焦げ目がつくくらいに炒めます。

調味料を回し入れ調味料が少し残るくらいまで炒めたら一味唐辛子を加え混ぜ合わせ火を止めます。