♪超簡単♪蓮根とひじきとえのきのサラダ
Annetrio @cook_40076398
レンジでチンだけのお手軽サラダ♪温かくても冷してもOK！食感とゆず胡椒の後味がクセになり、止まらないやみつきサラダです♪
このレシピの生い立ち
簡単に出来て便利で、我が家の常備菜でもありますが、あっという間になくなる人気メニューです。食感もよく、ゆず胡椒があとをひき、止まらなくなります。ひじきもたっぷり取れるので、一石二鳥です！細かく切って素麺と和えても、サラダ素麺で美味ですよ！
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- 1
蓮根は縦に４等分にきり、薄くスライス。水で軽く洗い、軽く水を切る。えのきは、５センチ位ずつに切る。
- 2
蓮根とひじきは、レンジ用のタッパにいれ、蓋をして３分温める。
※蓮根が厚めor量多めの際は、５分ぐらい温める - 3
乾燥ひじきでも、戻し済ひじきでも、そのまま２のタッパにいれ、つゆの素とゆず胡椒をいれて、全体に馴染むように混ぜ合わせる。
- 4
最後に、マヨネーズをいれてさらに和えれば、完成！
コツ・ポイント
※乾燥ひじきは、蓮根とえのきの旨み水分を吸って、和えてる際に戻るのでそのまま入れてOK。汚れが気になる方は軽く水洗いを。
※１度ゆず胡椒等で先に和えてから、マヨネーズを入れるのがポイントです。
※枝豆やさつま揚、カニカマを入れても美味です。
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