筍と舞茸の天ぷら
トゥルーシンデレラ @cook_40040282
筍と舞茸の風味をどちらもこわすことなく揚げてみました。
塩味でどうぞ。
このレシピの生い立ち
旬のものは一度味わえばいい・・と思っていたら、家族の中で好評だったので再度挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍：下部分の硬い部分は3～4ミリ厚さにスライス。
先端部分5ｃｍは縦割りに食べやすい大きさにきる。 - 2
舞茸：ざっと水洗いし、手でひと口分の大きさにわけておく。
- 3
天ぷら粉に青海苔を入れ、ざっと混ぜる。
水はとろとろ具合を見ながら足していく。 - 4
天ぷら油を熱し、天ぷら粉を箸の先で少し落として、すぐに上がってきたら準備OK
筍の硬い方から揚げていく。 - 5
浮いてきたらひっくり返して少し揚げ、敷き紙などで、油をきってから、お皿に盛り、できあがり。
コツ・ポイント
天ぷら粉はゆるいと薄衣になり、こってりしてると重めの衣になります。
お好きな感じでどうぞ。
天ぷら油の火加減に気をつけましょう＾＾
リアクション
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