牛肉とごぼうとしらたきの炊いたん
hatabo @cook_40043809
ほっとする味で白いごはんと相性ぴったりです。
このレシピの生い立ち
田舎のお惣菜屋さんで好きだったおかずを思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って土を落とし、ささがきにして酢水にさらす。
- 2
しらたきは下ゆでしてざるに取り、水気をよく切って食べやすく切っておく。
- 3
肉はやや細かめに切る。1のごぼうの水気をよく切る。
- 4
鍋にだしとごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら＊を順番に入れる。しらたきを入れて強めの弱火で煮る。
- 5
煮汁が1/3になったら肉を散らし入れ菜箸で混ぜる。肉の色が変わったらできあがりです。
- 6
みなさんのおかげで話題入りできました[2011.7.17]。ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
工程4でくしゃくしゃにして伸ばしたアルミホイルで落しぶたをすると、味がよくなじんでアクも取れるのでおすすめです。
リアクション
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