茗荷と新生姜のピクルス

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ｓｅｒｏｒｉ
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822

茗荷をピクルスにしました
甘酸っぱい漬け汁が　茗荷とよく合います

このレシピの生い立ち
茗荷と新生姜が沢山あったので、ピクルスにしてみました

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材料

  1. 茗荷 １０～１５個
  2. 新生姜 お好みの料
  3. ピーマン ２個くらい
  4. 万願寺唐辛子 あったら
  5. 漬け汁
  6. 酢 １カップ
  7. 酒 ５０～１００ｃｃ
  8. 白ワイン ５０ｃｃ
  9. ワインビネガー 大さじ１～２杯
  10. 砂糖 大さじ３杯
  11. 塩 中さじ１杯
  12. ロリエ ２枚

作り方

  1. 1

    茗荷は縦半分に切り、よく洗う
    新生姜は、薄く切る
    ピーマンは種を取り、縦６個くらいに切る

  2. 2

    漬け汁は全て鍋で煮立て、味を見る
    茗荷を入れて煮立ったらすぐに取り出す

  3. 3

    火を止めたまま、残りの材料を入れ　１０秒くらいで取り出す

  4. 4

    材料も　漬け汁も冷ましてから　ビンに詰める

  5. 5

  6. 6

    冷蔵庫に保存して、
    ２～３日くらいで食べごろです。

コツ・ポイント

きゅうりを入れるときも　ピーマン同様に熱い漬け汁に入れると、パリッと漬かります

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レシピ作者

ｓｅｒｏｒｉ
ｓｅｒｏｒｉ @cook_40066822
に公開
こんにちは、sｅｒｏｒｉです家庭菜園（セロリ菜園）でいろんなお野菜を作ってます。そんな新鮮野菜の料理やパンなどが得意です。
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