キクラゲと玉子の中華炒め

トモぽん☆'s cooksnap of when they made キクラゲと玉子の中華炒め.
ｍｒｓ．Ｑｕｅｅｎ's cooksnap of when they made キクラゲと玉子の中華炒め.
ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929

栄養のなさそうなキクラゲは実は鉄分や食物繊維の他にも体調を整える働きが沢山！アンチエイジング効果もV(^_^)V
このレシピの生い立ち
かんたん！シンプル！美味しい！健康にもよい！
我が家では、キクラゲを常備して
メニューに困ったら登場させます。

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材料

４人分
  1. キクラゲ(乾燥) 10g
  2. 砂糖 小さじ1/4
  3. 玉ねぎ 1個(240g位)
  4. こま肉(牛か豚) 150〜160g
  5. ミニトマト(なくても) 100g
  6. ＊卵 6個
  7. ＊酒 大さじ1
  8. ＊本みりん 大さじ1/2
  9. ＊塩胡椒 小さじ1/4
  10. ＊ごま油 大さじ1
  11. 卵炒め用ごま油 大さじ1
  12. 肉炒め用ごま油 大さじ2
  13. おろし生姜 小さじ1/2
  14. ☆塩胡椒 小さじ1/2弱
  15. ☆砂糖 小さじ1/2
  16. ☆中華味 小さじ1

作り方

  1. 1

    キクラゲをさっと洗いたっぷりの水にひとつまみの砂糖を入れて3〜5時間ゆっくり戻して水気を切っておきます。急ぎの時はお湯で

  2. 2

    玉ねぎは1.5〜2センチ角にきる

  3. 3

    ミニトマトは半分にします

  4. 4

    卵は大きめのボールに割り、塩胡椒、酒、みりん、ごま油を加えて混ぜて良く熱したフライパンにごま油を入れ、卵をふんわり炒める

  5. 5

    一旦、卵を溶いておいたボールにふんわり焼いた卵を移しておく

  6. 6

    フライパンにごま油、おろし生姜を入れ肉を加えて(豚肉はしっかり炒めて)炒め、玉ねぎと☆の調味料もいれて火が通るまで炒める

  7. 7

    トマトを加えて軽く炒める

  8. 8

    キクラゲを加えさらに炒める

  9. 9

    卵を加えます

  10. 10

    卵をくずしながら混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

キクラゲは茹でたり、熱湯で戻すと栄養が減ってしまうのでたっぷりの水に砂糖を少々加えて3〜5時間かけて戻すのが理想。多めに戻して水気を取って冷凍しておくと使いたい分だけすぐ使えて便利。塩胡椒は控えめに最後に調整する事。炒める火加減は強火で。

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レシピ作者

ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929
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ストレス発散は料理作り！調理師、クッキングコーディネーター、ヘルスフードアドバイザー、フードコーディネーター。とにかく料理が好き！
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