ナスとシーフードの中華風トマト煮
みなみのかなた @cook_40109753
フレッシュトマトで作ったチリソース、さわやかで栄養満点でとってもおいしいです！
ご飯にかけるとこれまたＧＯＯ！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる生トマトを使ったエビチリが大好きで、それを材料を変えてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは一口大の乱切りにして水にさらしておく。
シーフードミックスは解凍しておく。 - 2
トマトは湯むきして一口大に切る。
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り - 3
水を切ったナスを多目の油で炒めて、一旦取り出しておく。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。
- 5
香りが出てきたらトマトを入れて水１００ｃｃを入れる。
- 6
煮立ってきたら、炒めておいたナスとシーフードミックスを入れて５分ほど煮込む。
- 7
トマトが煮崩れてとろりとしてきたら味を見て、塩コショウでととのえる。
ここでネギと酢を入れる。 - 8
トマトのとろみを見ながら最後に水溶き片栗粉でとじて、火を止めてからごま油少量を回し入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
よく熟れたトマトを使うとおいしいです。熟れすぎて生で食べられなくなったトマトとかオススメです。
酸っぱいトマトを使った時には手順６のところでみりんを少量入れてください。味がまとまります。
リアクション
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