アプリでひらく作り方
- 1
芋がらは水で戻し、やわらかくなったら水気を絞る。
塩少々をまぶして、もむようにしてさらに水洗い。
２～３㎝に切って水気を絞る。 - 2
鍋に多めの油を熱し芋がらをいためて油が回ったらだし汁を加える。
- 3
砂糖、醤油、酒を加え、落し蓋をして中弱火で汁気がなくなるまで煮含める。
コツ・ポイント
だし汁は煮干しが合います。
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