豆腐のとろろ餡かけ
misebo @cook_40048887
とろろと餡かけだし汁が豆腐を包み込みツルルンと食べれます
このレシピの生い立ち
刺激物を食べれない病み上がりの義母のために、やさしい味付けで仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を焼きやすい形に切る。
-
- 2
水けをきる
-
- 3
片栗粉をまぶす
-
- 4
フライパンで焦げ目が少しつく程度に弱火で焼く
-
- 5
餡を作る
水500CCにみりんを入れ希釈出汁の倍数で調整して塩で味を調え味が決まったら片栗粉で餡掛け汁を作る -
- 6
豆腐を焼いている間に薬味の用意。ねぎはみじん切りに、とろろ芋はすりおろす
-
- 7
焼きあがった豆腐を器に盛りだし汁の餡を掛け、どの上にとろろ芋を掛ける
-
- 8
薬味を材料の上に盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
工程が多そうですがかなり時短で出来上がりますよ
豆腐を弱火で焼いている作業の間に薬味と餡掛け汁を作りましょう。
餡かけの片栗粉は豆腐を片栗粉にまぶしたお皿を使う便利です
辛みがほしい場合は生姜を薬味に加えるとおいしいですよ
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