ふんわり卵と白菜の和え物

かぼちゃ畑
かぼちゃ畑 @cook_40037731

あま~くてごまの風味が香る!!!
和え物です。
このレシピの生い立ち
春の菜の花をイメージしてみました。

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材料

4人分
  1. ・白菜 約420g
  2. ・にんじん 40g
  3. ……………………………
  4. *A
  5. ・卵 3個
  6. ・牛乳 大さじ2
  7. ・マヨネーズ 少々
  8. ・油 適量
  9. ……………………………
  10. *B
  11. ・砂糖 20g
  12. ・酢 30g
  13. ・しょうゆ 45g
  14. ・ごま油 4g
  15. ……………………………
  16. 刻みのり 適量

作り方

  1. 1

    にんじんは千切り。白菜は0.5cmくらいに細く切る。

    一緒に茹でて、冷まそう。

  2. 2

    油以外のAをよく混ぜあわせる。
    フライパンを熱し、Aの油をひいて、全体を混ぜながら、スクランブルエッグにする。

  3. 3

    (ここからは喫食直前に)
    Bの調味料を合わせる。
    ①の野菜をキッチンペーパー等で包んで搾り、Bの調味料と和える。

  4. 4

    ②の卵を加えてざっくり混ぜ、器に盛る。
    のりを上に散らす。

コツ・ポイント

白菜は細くしたほうが、味が良く絡まります。
野菜と調味料を和える時は、なるべく水気を切り、必ず食べる直前に和えてください。
水が出て、水っぽくなってしまうので。

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レシピ作者

かぼちゃ畑
かぼちゃ畑 @cook_40037731
に公開
かぼちゃが大好きな「かぼちゃ畑」です**レシピはかぼちゃだけではありませんが。栄養士&調理師&ベジフル等の資格持っています☆ただいまレシピを見直したり、新しく載せようとしているところです。時間がある時に載せていきたいと思います。
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