大豆もやしの和え物★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
ごまの風味を生かした，ご飯に合う一品です。
このレシピの生い立ち
歯ごたえのある大豆もやしと，やわらかいしらたきを組み合わせて，食感の違いを楽しんでもらおうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりとにんじんは千切りにする。しらたきは３cmくらいの長さに切って茹でてから水にさらしたあと水気を切る。
- 2
きゅうりはさっと茹で，にんじんと大豆もやしはやわらかくなるまで茹でたら，水にさらしたあと水気を切る。
- 3
★印の調味料を合わせて混ぜる。
- 4
ボールに茹でた野菜としらたきを入れて混ぜ，３も入れて混ぜ合わせ，最後にごまを混ぜる。
コツ・ポイント
大豆もやしを茹でるときは，大豆の部分に火が通ったかを確認してから水にさらしてください。
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