切干大根ときゅうりの和え物

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fran21
fran21 @cook_40169956

ゴマと切干のシャキシャキ感がポイントの簡単な和え物です。サラダ代わりに、お弁当に。
このレシピの生い立ち
ずーっと前に会社の先輩に教えてもらい、切干大根は煮るだけだと思っていたので驚いて自分でも直ぐに作って少しずつアレンジして今のレシピになりました。

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材料

2人前
  1. A．切干大根　 10g
  2. A．きゅうり　 1/2本
  3. A．ちくわ　 1.5本
  4. B.いりゴマ　 大さじ1/2位
  5. B．マヨネーズ　 大さじ1～1.5位
  6. B．しょうゆ 小さじ1位
  7. B．レモン汁 お好みで少々

作り方

  1. 1

    切干大根は水に戻す前に何箇所かキッチンバサミで切り10～20分程度戻しておきます。

  2. 2

    切干は軽く絞り（絞り過ぎると合えにくい)　きゅうりは半月切にし、少し塩を振っておきます。竹輪もタテ半分に切り半月に。

  3. 3

    ボールに材料Aを全部入れ、Bを合わせて和えます。
    しょうゆとレモン汁はお好みで量を調整入れて下さい。

  4. 4

コツ・ポイント

切干を絞り過ぎるとパサパサして和えにくいです。マヨネーズが多すぎるとサッパリ感が無くなるので足らない位で丁度良いみたいです。ゆずを散らしたり七味かけても良いですね。

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レシピ作者

fran21
fran21 @cook_40169956
に公開
日々お弁当作りで利用させて頂いてます。まだまだ、料理初心者同様ですが、頑張ります。
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