きゅうりと茗荷の香り和え

__kei__'s cooksnap of when they made きゅうりと茗荷の香り和え.
さくらスキップ's cooksnap of when they made きゅうりと茗荷の香り和え.
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黒米おはぎ
黒米おはぎ @cook_40111495

しゃきしゃききゅうりに茗荷の苦味、ピリッと生姜がよく合います。サッと作れてパクパク食べられる、夏の一品です。
このレシピの生い立ち
夏になると、実家の母がよく作ってくれていたのを思い出して。サッパリなのに病みつきになるこの味と香り、無性に食べたくなるのです。

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材料

2〜3人分
  1. きゅうり 1本
  2. 茗荷 小さめ5つ（画像参照）
  3. 生姜 ひとかけ
  4. 【調味料】
  5. 昆布だし 小1
  6. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    きゅうり→斜めに切ってから、千切り。
    茗荷→縦に薄切りしてから、千切り。
    大きめ茗荷なら、2〜3個で良いと思います^ ^

  2. 2

    生姜をすりおろしておきます。
    (生姜チューブなら2〜3㎝くらい。)
    チューブだと手軽ですし、辛味が控えめになります^ ^

  3. 3

    ①と②をボウル（深めのお皿でも◎）に移し、調味料（昆布だし 小1、醤油 小1）を加えて、よく混ぜます。

  4. 4

    出来上がり！
    あっという間ですね(^o^)/

コツ・ポイント

コツは特にありません！ダダダッと切って、ザザッと混ぜればOKです♪

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レシピ作者

黒米おはぎ
黒米おはぎ @cook_40111495
に公開
大きく体調を崩したことをきっかけに、なるべく手作りのものを食べるようにと、日々料理と向き合うようになりました。お仕事前後にぱぱっとできてお弁当にも詰められる、そんなおかずレシピの記録です。田舎町へ移住してから、その土地ならではの珍しい食材を使った料理にもチャレンジしています。
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