はやと瓜とテンペのさっぱり☆炒め煮

うみのらあこ's cooksnap of when they made はやと瓜とテンペのさっぱり☆炒め煮.
ママフィオ
ママフィオ @cook_40044795

はやと瓜の切り方もレシピに載せました！是非作ってみてください！フライパン１つでできますよ～！
このレシピの生い立ち
インドネシアに在住しているので、地元ではとてもポピュラーな野菜を日本人好みにしてみました♪うちの定番です！

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材料

２～３人分
  1. はやと瓜 １個
  2. テンペ（大豆発酵食品） お好きなだけ
  3. ★にんにく(みじん切り) 小さじ１弱
  4. 塩コショウ、 適量
  5. 油（炒める時） 大さじ１～
  6. ★バワンメラ（みじん切り） 小さじ１弱
  7. ★バワンメラはワケギの球根でエシャロットなどで代用可能（なくてもいい）

作り方

  1. 1

    こちらがはやと瓜です！切る時にネバネバとした（乾くと糊のような）汁がでます。

  2. 2

    簡単な切り方は、リンゴの様に４等分にします。

  3. 3

    いちいち水にさらした方がネバネバした汁が手に付きませんよ！

  4. 4

    リンゴの皮むきと同じようにし、また水にさらし、お好きに切って下さい！

  5. 5

    はやと瓜は今回はマッチ棒の太い感じに切りました！テンペもお好きに切ってね！

  6. 6

    みじん切りにした★を油を挽いたフライパンで香りが出るまで炒めはやと瓜を続けて炒める♪

  7. 7

    塩、胡椒で味付けしながら更に炒め、しんなりしてきたらかぶる位の水またはお湯を入れる！＋テンペもね！

  8. 8

    蓋をして好みの硬さになるまで煮て下さい。水分がなくなってきたら足してね！

コツ・ポイント

切る時に気をつければ手が乾いた時に気持ち悪くなりませんよ！（工程③）お好みで、昆布茶や椎茸茶、ブイヨンなどを入れるとコクが出ます！野菜だけではチョットという方は干しエビや干しホタテなどを入れると更にコクが出ます！

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レシピ作者

ママフィオ
ママフィオ @cook_40044795
に公開
インドネシアでパパ、フィオ、あーたんと４人暮らし。食べることは生きることだから体にやさしく、地球にやさしい食材でみんなが笑顔になれるため、ただ今大好きなお料理勉強中。
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