切干大根と豚肉の炒め物
Callaza @cook_40040108
切干大根は価格も安定してるし、ビタミンDもあって、繊維質もとれるし、良い事ばかり。すぐ出来るから挑戦してみて。
このレシピの生い立ち
生鮮野菜が高いときは乾物を利用しようと思って！
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を洗ってから、水につけて戻す。（今回はカンピョウ位の幅の物を使いました。）
- 2
フライパンに油をひく。
- 3
短冊に切った人参を入れる。人参に油がまわったら、豚肉を入れる。
- 4
豚肉が白っぽくなってきたら、砂糖を入れて焦げないようにすぐにからめる。次に、つゆの素を入れる。
- 5
切干大根の水を絞って、フライパンに投入。よくほぐして、ほんだしをふり入れる。
- 6
大根の戻し汁を１/２カップくらい入れて味がまんべんなく良くように混ぜる。
- 7
軽く塩コショウして味を整えて出来上り。菜の花でなくても印元でもさやえんどうでも塩茹でした青物を飾って下さい。
コツ・ポイント
切干大根は戻す時間によって食感が変わります。今回はあまり長く水に浸けていません。１０分位だったと思います。この切干大根は幅が広かったので短冊切りにして形を揃えました。幅広の方が食べ応えあり！
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