瓦そば風☆焼き茶そば
sotyo @cook_40079156
名物は美味いものばかり！
忘れられない味山口県の郷土料理瓦そばをフライパンで作ってみました(*^^)v
このレシピの生い立ち
旅行で山口県へ行った折コンビニに売っていたので買って食べました。それが美味しくてハマり、居酒屋や食堂でもメニューにあれば必ず食べてました。
何とか家でも食べたいな～と、アレンジしてみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄焼き卵を焼いたら刻んで錦糸卵を作る。万能ねぎは小口切り、海苔も細く刻んでおく。
- 2
牛肉は１㎝程に刻み割り下又は※の調味料を揉み込みフライパンで炒め煮する。
脂身が少なければ油を少々敷いてください。 - 3
もみじおろしは大根に鷹の爪を箸で刺しておろすか、大根おろしに一味を混ぜるか、チューブでもＯＫです。
- 4
市販麺つゆは希釈タイプなら表示通り薄め、みりん（分量外）小さじ１～２杯入れ甘めにして鍋に入れておく。
- 5
茶そばは表示時間より気持ち短めに茹で、ザルに上げたら水でよく洗う。
- 6
フライパンで油を熱し、５の茶そばを炒める。
ある程度炒めたら麺を広げ焼き目を付け、返して反面も焼く。 - 7
火を止めたら１,2で用意した材料を彩りよくのせ、もみじおろしをのせたレモンスライスも飾る。
熱々フライパンのまま食卓へ！ - 8
４の麺つゆは食べる直前に温め器に。
レモンスライスともみじおろしを入れてそばをいただきます。
コツ・ポイント
ホットプレートを使えば多分もっと大人数分作れますよね。我が家は無いんです(^_^;)
卓上コンロで極弱火でも良いかもですね。
茶そばを炒めるとびっくりするぐらい良い香りが立ち上がってきます。感激でした。
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