豚バラ肉と大根のふわとろ煮

豚バラ肉に片栗粉をまぶす。ビニール袋に入れて振ると、均一にまぶせる。

鍋で水を沸かし、顆粒だしを入れる。大根を2㎝ぐらいに輪切りにして、面取したあと4つにいちょうに切り、鍋に入れる。

5分ほど煮たら、砂糖、酒、醤油、みりんを入れる。煮たったところへ、豚バラ肉を1枚(ひとかたまりでもよい)ずつ入れる。

灰汁を取ったら、しめじを入れて弱火で煮込む。大根に味が染み、柔らかくなれば出来上がり。