だいだいでさっぱり酢牡蠣☆おろしあえ

大根おろしを作り、1/4の量を別にしておく。残り3/4はザルに入れて水気を切っておく。

生牡蠣と、1/4の量の大根おろし、塩、水（適量）をボウルに入れ、手でささっと混ぜて洗う。牡蠣がつぶれないようやさしく、手早く♪汚れが取れたら手で牡蠣だけをすくい上げてザルにとる。

だいだいを2個分絞り、種を取り除いて別のボウルに入れる。そこに砂糖、醤油を足しながら全体の味をみる。（お好みで加減してくださいね♪）

だいだいの合わせ酢に大根おろし（3/4量）と洗った酢牡蠣を加えて軽く混ぜ、器に盛る。最後に青ネギを散らして出来上がり。