豆腐ハンバーグを揚げちゃおう♪

戴きます's cooksnap of when they made 豆腐ハンバーグを揚げちゃおう♪.
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ハムまき
ハムまき @hammaki

豆腐バーグを作ってタネが余ってしまったら…。翌日に小さく丸めて揚げてみよッ♪

このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを作った時に生地が余ってしまい、翌日、肉団子感覚で揚げてみたら美味しかった。

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材料

ピンポン玉位　　　２５個分
  1. 豆腐ハンバーグの材料 ＩＤ 492853参照
  2. 【タレ用材料】
  3. ☆水 ４００ｃｃ
  4. ☆紛末かつおダシ 大さじ１
  5. ☆砂糖 大さじ１
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆みりん 大さじ１
  8. ☆しょう油 大さじ１
  9. 片栗粉 大さじ１杯半
  10. 水（水溶き片栗粉用） 大さじ３

作り方

  1. 1

    ＩＤ 17980004を参照し、豆腐ハンバーグのタネを作っておく。

  2. 2

    揚げ物用の油を温める。菜箸を入れて箸の周りがシュワッとなったらＯＫ！

  3. 3

    タネをピンポン玉位の大きさに丸くし、丸くした物から油に入れて揚げる。

  4. 4

    入れてスグは、くっついた感じで沈んでいます。

  5. 5

    だんだん浮き上がって来ます。

  6. 6

    １つ１つが離れて浮かんだら、強火で表面をカリッとさせる。

  7. 7

    バットで余分な油をきります。

  8. 8

    タレを作ります。
    ☆印の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせます。

  9. 9

    片栗粉を分量の水で溶き、８に加えながら混ぜます。

  10. 10

    一煮立ちさせます。

  11. 11

    トロミが付きました。

  12. 12

    皿に７を盛り、タレをかける。

コツ・ポイント

豆腐バーグの生地が軟らかいので、丸めたら置かずにスグ油に入れる。手を濡らしながらつくると綺麗な形になる。うまく形が作れない時は、スプーンを２本使って形を作っても良い。

リアクション

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レシピ作者

ハムまき
ハムまき @hammaki
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我流な為、本来の作り方と違う場合があります。（； ＾ _ ＾ Aバターは有塩を使用しています！無塩バター使用の時は、「無塩バター」と記載します。(*＾∀＾)b※しばらくの間コメント欄を閉めさせていただきます。
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