小松菜の辛み塩炒め

Name: 小松菜の辛み塩炒め
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 2袋（18～20株); ごま油 大さじ1; 天然塩 小さじ1/2以下; たかのつめ ひとつまみ; 日本酒 大さじ1～

Earl-Grey @cook_40030727

5分でもう1品♪私はこの食べ方が一番好き！しゃきしゃきでおいしいですよ♪　2008.3.2、おかず次第では2人分として多すぎるので、2～3人分にしました（＾＾；）
このレシピの生い立ち
小松菜などの葉っぱ類をよく食べるようにしています。ゆでておひたしが定番だったのですが、ゆでるよりこっちのほうが早いと気付いてこの形に。調味料も極力少なくしましたが、逆にこのシンプルさがおいしくて好き。塩はもともと少量ですが、調理の際に出る水分は私は捨てるので、（お酒も入るしおいしくてもったいないから、ほんとうはスープなどにするといいのかも…）摂取する塩分も油分ももっと少ないです。

材料

2～3人分

小松菜 2袋（18～20株)
ごま油大さじ1
天然塩小さじ1/2以下
たかのつめひとつまみ
日本酒大さじ1～

作り方

1
2袋とはこの量です。多すぎるように思われるかもしれませんが、加熱すると少量になります。
2
小松菜は洗って根元を切り落とし、4～5センチにざくざく切ります。
3
調理時間はほんのわずかなので、材料も調味料もそろえておいてくださいね。
4
フライパンを強火で熱して、ごま油を入れ、小松菜の茎のほうだけ入れてさっと炒めます。ここへたかのつめ、塩、日本酒をいれ、すぐに葉の部分も入れます。
5

塩やお酒を入れるときは、直火調理の方は鍋肌から、うちのようにIH調理器の方は真ん中をあけてそこへ入れるといいかもしれません。
6
下の方からすくうようにざくざく混ぜると、30秒ほどでこんなに少量になります。加熱しすぎは禁物です。水分を切りながら盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

強火で一気にいってください！

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レシピ作者

Earl-Grey @cook_40030727

2008/02/02 10:23に公開

いつもありがとうございます。　.。゜+.(´▽`)。+.゜+・岐阜県の結構北部生まれ。スキーloverの夫のおかげで、岐阜県のやや北部にて今も生息中。外国語を生業とするも、使用頻度の低下→スコアの低下を実感。必要に迫られるのを待つのはいけないなと反省中。ゆる～く免疫疾患の寛解目指しつつ、今年はもう少し外国語の勉強にも励みます。「普通の日記」で、趣味の映画の紹介をしています。