格安☆鶏皮のたれ焼き丼

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ゆうん
ゆうん @cook_40012939

とり皮大好きな人、焼鳥は「皮のタレ焼きが一番好き」な人、ぜひお試しください。
甘辛のタレで、ごはんモリモリ食べれます☆
とり皮は安いので、ピンチのときにもオススメですｗ
このレシピの生い立ち
だんなが大好きな「焼鳥屋さんの皮のたれ焼きで白ごはん」を、丼仕立てにして、思う存分食べさせてあげようと思ったので。

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材料

２人分
  1. 鶏皮 ２００ｇ
  2. しょうゆ 大さじ３
  3. みりん 大さじ３
  4. 酒 大さじ３
  5. 砂糖 大さじ１．５
  6. 片栗粉 大さじ４ほど
  7. ごま 適量
  8. 青じそorネギ 適量

作り方

  1. 1

    とり皮を食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウ（分量外）をして、片栗粉をまぶしておく。
    ビニール袋なんか使えば簡単です。

  2. 2

    フライパンを弱火にかけ、１枚１枚フライパンに皮を広げていく。油が出るので、ひかなくてOK。
    カリっとしてきたら裏返して、両面焼いて取り出しておく。

  3. 3

    とり皮の色の目安はコレくらい。
    同じフライパンで、出た油をキッチンペーパーで拭き、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、少しだけ濃度が上がってとろみが出るまで煮詰めたら火を止め、焼いておいたとり皮を絡める。

  4. 4

    丼にごはんを入れて、ごまと、青じその千切りorネギの小口切りを混ぜた上に、とり皮をのせる。好みでタレもかけてあげましょう♪

コツ・ポイント

フライパンは熱しておく必要はないです。弱火にかけてすぐに、皮を広げていきます。じっくり焼くので、油が出てカリッと焼けます。
コッテリ味なので、ぜひネギか青じそは必ず入れてください。これだけで、さっぱりコッテリ食べられますよ☆

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レシピ作者

ゆうん
ゆうん @cook_40012939
に公開
とにかく料理は大好き。最近は、お菓子作りがマイブーム☆レシピアップは放置して、つくれぽ専門な感じですが、またぼちぼちやっていこうと思います☆よろしくです☆
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