しっとり柔らか☆茹でささみ＆胸肉
青猫黄猫 @cook_40081272
ヘルシーなささみや胸肉をしっとり柔らかに仕上げます。
このレシピの生い立ち
ダイエットのためにささみや胸肉を調理することが多いのですが、どうにかしてあのパサつきをなくしたいと思い調べた結果です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉（ささみか胸肉）に砂糖と塩を全体にまぶして30分ほどおいておく。
- 2
鍋に鶏肉を入れかぶるくらいの水を入れる。
- 3
中火にかけて鶏肉ごと沸騰させる。
沸騰したら鍋に蓋をして火を止める。 - 4
ささみなら余熱で5分、胸肉なら余熱で10分ほど火を通す。
- 5
ほぐしたらサラダや棒棒鶏などお好みのメニューで召し上がれ。
-
コツ・ポイント
鶏肉の1％ほどの砂糖と塩をまぶしておくことで、火を入れた時にタンパク質と水を結びつけて柔らかく仕上がるようです。
胸肉は分厚ければ開いて加熱してください。
リアクション
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