秋の味覚の南蛮漬
糀＠発酵美食千林 @cook_40115859
秋の味覚たっぷりのおいしい南蛮漬です
鷹のつめはお子様は入れないようにしてくださいね～
お酒のすすむメニューです
このレシピの生い立ち
スーパーの試食メニューからアレンジして作りました
秋の味覚の芋、かぼちゃ、きのこを使っていて彩りもきれいです
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは５ｍｍスライスし、しめじは石づきを取っておき、油でさっとあげてきます（しんなりしたらＯＫ）
- 2
かぼちゃ、さつまいもは５ｍｍ厚さにスライスして低温で揚げておきます
- 3
南蛮酢を作ります
しょうゆ、酢、砂糖、種を取ってスライスした鷹のつめを入れて軽く火を入れて砂糖を溶かします - 4
揚げた野菜を南蛮酢に入れてしばらく漬けて味がなじんだらお皿に盛り、小口ねぎを散らして完成～♪
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