鶏胸肉とかぼちゃの南蛮漬け

鶏胸肉は皮をとり、一口大にそぎ切りにする。ビニール袋に片栗粉を適宜入れ、鶏胸肉を入れてシャカシャカ振り粉をまぶす。

かぼちゃは1センチほどの厚さに切り、レンジで柔らかくなるまで加熱しておく。

玉ねぎはスライス、パプリカは1〜2センチほどの大きさに切っておく。

☆を合わせてマリネ液をつくり、2のかぼちゃと3の野菜を加えざっくりと合わせて馴染ませておく。

1の鶏胸肉を分量外のサラダ油で揚げる。170〜180度でからりと揚げ油を切る。

4に5を加えてヘラなどで大きく混ぜ合わせしっとりとなじんだら完成！

粗熱を取った後冷蔵庫で冷やしても美味しいですし、このまま温かいうちでも美味しいです。