この味イケる！なすの揚げ煮♪

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まゆこhouse
まゆこhouse @cook_40108256

米なすでもOK！おだしがたっぷり含んだなすはご飯も進むよ！
このレシピの生い立ち
以前食べたどこかで食べた揚げなすを自分で再現！
なすが苦手な旦那もペロリと♪やったね*\(^o^)/*

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材料

3人分
  1. 茄子(中) 2本
  2. 揚げ油 適量
  3. ◎水 200cc
  4. ◎だしの素 小さじ2
  5. ◎きび砂糖 大さじ2/3
  6. ◎みりん 小さじ1
  7. ◎醤油 大さじ1/2
  8. ねぎ(小口切り) 少量

作り方

  1. 1

    なすはピーラーで3ヶ所ほど皮をむく。(なすを縦に持って上から下にシューっと)大きめに切って、水につける。

  2. 2

    キッチンペーパーで水分を取り、180度の油で揚げる。

  3. 3

    色が付き、柔らかくなったら取り出す。

  4. 4

    油切りをし、少し置いておく。

  5. 5

    鍋に◎を合わせ、少し火にかける。

  6. 6

    5になすを入れて、煮込む。
    この時火は煮崩れ防止のため、弱中火！

  7. 7

    味が染み込みやすいように、表裏ひっくりかえす。水分が少なってきたら出来上がり〜‼︎

  8. 8

    ねぎやカツオをトッピングしていっただきまーす♡

コツ・ポイント

なすはちょっと大きく切りすぎた！ぐらいの大きさで大丈夫です！揚げると小さくなりますからね！
大きな米なすでもOK！その時は1/2本で作ってくださいね！

きび砂糖は普通の砂糖でもOK！でも量は少し控えめで☆

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レシピ作者

まゆこhouse
まゆこhouse @cook_40108256
に公開
お菓子を作ることが昔から好きで、一応(^^;;管理栄養士でもあります。美味しいもの好きな旦那に飽きられないように頑張って料理してます‼︎
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