お鍋で簡単☆とろろの蒸し餡かけ風

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ﾒﾚﾝｹﾞ
ﾒﾚﾝｹﾞ @cook_40080940

蒸さずにお鍋一つで作ってしまうトロロ餡かけです。簡単で見栄えするのでお客さま料理にもぴったり！
このレシピの生い立ち
お歳暮でヤマトイモを沢山頂くのですが、トロロご飯ばかりでなく、他のお料理は無いかしらと考えました。

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材料

４人分
  1. ヤマトイモのすり下ろし 200ｇ
  2. ニンジン 適量
  3. 竹輪又はカニ棒 適量
  4. ギンナン 適量
  5. きのこ 適量
  6. ムキ海老等入れたい物何でも 適量
  7. 出汁 200ｍｌ位
  8. 片栗粉 大1位
  9. 塩・みりん・酒 適量
  10. 白だし 適量
  11. 飾り用みつば・絹さや等の青み 適量

作り方

  1. 1

    中に入れる具材を食べやすい大きさに切る。私は野菜はせん切りします

  2. 2

    お鍋に出汁100ｍｌ位入れ、そこに野菜などを入れ火を通す

  3. 3

    ヤマトイモをすりおろし鍋に加え火を通し、調味料でごく薄く味を付ける

  4. 4

    ヤマトイモに火を通し、粘り気を見ながら出汁を追加したり、粘りが足りなかったら水どき片栗を加え好みの硬さにする

  5. 5

    お皿に盛る

  6. 6

    別鍋で残りのお出汁に白だしで味付けし、水どき片栗粉でとろみ餡を作りたっぷり回しかけ、彩り野菜を飾り出来上がり

コツ・ポイント

具材は何でもOK。白身魚の切り身やムキ海老を使えばお客様料理にもなります。彩りよく仕上げて下さい。
もちもち、トロトロでとっても好評です！
長芋でも作れると思いますが、その場合は出汁の量や片栗粉の量を調整して下さい。

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ﾒﾚﾝｹﾞ
ﾒﾚﾝｹﾞ @cook_40080940
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