里芋としめじと鶏ももの甘辛煮。

なるめん's cooksnap of when they made 里芋としめじと鶏ももの甘辛煮。.
いくおっちゃん
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お月見も近いので、真ん丸の里芋で！
このレシピの生い立ち
先日の飲み会で出てきた料理を、目と舌で覚えておいて、作ってみたものです。

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材料

  1. 鶏モモ肉 200g
  2. 片栗粉 大さじ３
  3. 揚げ油 適量
  4. 里芋（水煮） 400g
  5. しめじ 150g
  6. ★しょうゆ麹 大さじ２＋
  7. ★ハチミツ 大さじ３
  8. ★日本酒 大さじ１
  9. ★みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を適宜切り分け、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    油温170℃で鶏肉を揚げます。時間は、肉の大きさにもよりますが、さほどかかりません。キッチンペーパーで油を落とします。

  3. 3

    ごま油を熱し、ブナしめじを炒めます。

  4. 4

    軽く水洗いし、水切りしておいたさといもを投入して、さらに炒めます。

  5. 5

    ★を合わせて調味液を作ります。

  6. 6

    ５を鍋に回し入れて、煮絡めます。

  7. 7

    先に作っておいた鶏肉を投入し、混ぜ合わせます。

  8. 8

    出来上がった一品を器に盛りつけて、いただきます！

コツ・ポイント

少し濃いめの甘辛煮として作ります。ハチミツで甘みをつけます。今回、片栗粉でつくりましたが、フリッターっぽく作れると、理想型に近づきます。

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レシピ作者

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
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　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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