長いものステーキ明太とろろソース
アトリエくすくす @cook_40034322
明太子と長いもが合います！
このレシピの生い立ち
ペンションをしていた頃によくお客様に出していた料理。長いもの料理を作りたかったので。
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- 1
皮をむいた長芋の2/3位を1～1.5ｃｍ位の輪切りにする（なるべく太い方）
- 2
1を少しの酢と水を入れたボウルに浸けておく。（焼く少し前にザルにあげて水気を切っておく）
- 3
明太子の皮を取り、ボウルに入れる
- 4
長芋の残り1/3の皮を剥き、まな板の上で細かくたたいて、3のボウルに入れる。
- 5
青じそをみじん切りにして4のボウルに入れ混ぜる。味をみて、薄ければだし醤油を入れる。
- 6
フライパンに油を大さじ２位入れ１の長芋を焼く。少し焦げ目がついたらコショウを振り入れ、醤油を数滴回し入れ、火を止める。
- 7
お皿にもりつけ青ネギを乗せて出来上がり
コツ・ポイント
＊青じその代わりに青ネギでもOK
＊トッピングは焼き海苔もいいですよ。
＊明太とろろソースに少しおだしを入れゆるくして
パスタソースにしても美味しいです。
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