揚げカボチャと小松菜のおろし煮あえ*

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m@rico
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甘いおかずが嫌いな方でも、自然にお箸がすすみますよッ(＾ε＾)v あっさりしてるのに、ボリューム満点◎

このレシピの生い立ち
甘いおかずの代表格(！)で男性陣から嫌われ者のカボチャさん(；ω；｀)を、男性にもおいしく食べてもらいたくて☆

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材料

４人分
  1. カボチャ 正味200g
  2. 小松菜 3株
  3. 大根 1/3本
  4. ショウガすりおろし 適量
  5. 塩・こしょう 少々
  6. 小麦粉 大さじ2程度
  7. 水 大さじ1弱
  8. 揚げ油 適量
  9. （つゆ）
  10. めんつゆ 50ml
  11. 水 100ml
  12. 砂糖 小さじ1
  13. しょう油 大さじ1弱
  14. ごま油 ひと垂らし
  15. 一味または七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ＊カボチャを3～5mm幅にスライスし、塩･こしょうをふる。
    ＊小松菜は4cm位に刻んで、熱湯にくぐらせる(アク抜き)

  2. 2

    ＊大根をすりおろし、水気を軽くきっておく。

    ＊唐辛子以外のつゆの調味料をお鍋にあわせておく。

  3. 3

    ①のカボチャに水を和えて、小麦粉をいれて、カボチャがくっつかないように全体に薄く衣をつける。

  4. 4

    低温の油でカボチャを揚げる。
    (こんがりとキツネ色にカリッとなったらOK！)
    揚がったらお皿に盛り付ける。

  5. 5

    あわせたつゆのお鍋を火にかけて、沸騰し始めたら、
    小松菜をいれて軽く煮る。

  6. 6

    大根おろし＆生姜摩り下ろしをいれてあえる程度に混ぜる。
    ☆大根の白いのが残る位でいいです＾＾

  7. 7

    揚げたカボチャの上に、⑥を盛り付け、唐辛子をふったら完成！

コツ・ポイント

揚げたかぼちゃのサクサク感を残すために、つゆを後がけしましたが、⑤の肯定で、揚げカボチャもつゆにあえると、しっとりになります＾＾ 　カボチャは素揚げでも！
小松菜のかわりに、ししとうやピーマンもおすすめ♪カボチャと一緒に揚げてどうぞっ！

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